ぐるなび通信10月号に掲載されました

カテゴリ:メディア掲載・取材

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ぐるなび通信10月号に掲載されました!

ぐるなび通信”は、ぐるなび加盟飲食店向けに
毎月送付されている冊子のことです。

厳選食材が導く繁盛への道

という特集です。

生産者と飲食店を繋ぎ、
双方が出会うことで生まれる味の魅力を

消費者へ伝えるという目的で構成されています。

ここに掲載となりましたのも、
あるイベントがご縁です♫


今夏、ちょうど休漁時期とも重なったので
ぐるなびの担当者さんのすすめもあり、

「山陰食材フェア」に参加してみました。

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昨年頃から、体長10cm程度の
小ぶりのノドグロを、フィレ(頭、内臓、ヒレを落としたもの)にして
何か良いメニューや商品にならないかと考えていたのです。

とはいえ、なかなかメニューとなると思い浮かばず・・・。

そんな時ちょうどこのイベントにお誘いを受けました。

飲食店のシェフたちに
自由な発想でオリジナルメニューを作ってもらおう!
ということでご紹介いただいたのです。

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お問い合わせのあった飲食店様の中から、
東京・築地のフレンチレストラン「セ シュエット」さんと
今号でコラボレーションとなりました!

こちらに掲載の

浜田産ノドグロの特製ブイヤベース

は、秋以降もお店のメニューに・・・。
ぜひお近くにお立ち寄りの際は、食べに行ってみてくださいね♫

 

WebサイトぐるなびPROfor飲食店>でも

同じ内容が掲載されていて、こちらでも読んでいただけます♫

厳選食材が導く繁盛への道