レシピ

のどぐろカリフォルニアロール

のどぐろのカリフォルニアロール

 

材料(2~3人分)

のどぐろ水煮缶 1缶
のり 2枚
酢飯 500g
グリーンリーフ 2枚
トマト 1個
アボカド 1/2個
トビッコ 20g
白ごま 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
めんつゆ 小さじ1

作り方

のり1枚に酢飯の半分をのせ、全面に広げるように敷く。
酢飯の上にラップをかけて反転させ、巻きすの上にのりの面が上になるようにおく。
もう1枚ののりも同様にする。
のどぐろ水煮缶は汁気を切ってボウルに入れ、マヨネーズとめんつゆを加えほぐしながら混ぜる。
トマトは横半分に切り、ジュレ状の種を取り除いてキッチンペーパーの上で水気を切り、ひと口大に切る。
アボカドは縦4~5等分に切る。
のりの手前1/3くらいの位置に、グリーンリーフ、のどぐろ、トマト、アボカドを順にのせる。
巻きすの手前から、ラップを巻き込まないように注意してしっかりと巻き、ラップを巻いたまま10分ほどおいてなじませる。
巻いた酢飯の表面に、1本は白ごま、1本はトビッコをまぶす。
包丁に酢水をつけながら、1本を8等分に切る。