ぐるなび通信10月号に掲載されました！

”ぐるなび通信”は、ぐるなび加盟飲食店向けに
毎月送付されている冊子のことです。

厳選食材が導く繁盛への道

という特集です。

生産者と飲食店を繋ぎ、
双方が出会うことで生まれる味の魅力を
消費者へ伝えるという目的で構成されています。

ここに掲載となりましたのも、
あるイベントがご縁です♫

今夏、ちょうど休漁時期とも重なったので
ぐるなびの担当者さんのすすめもあり、
「山陰食材フェア」に参加してみました。

昨年頃から、体長10cm程度の
小ぶりのノドグロを、フィレ（頭、内臓、ヒレを落としたもの）にして
何か良いメニューや商品にならないかと考えていたのです。

とはいえ、なかなかメニューとなると思い浮かばず・・・。

そんな時ちょうどこのイベントにお誘いを受けました。

飲食店のシェフたちに
自由な発想でオリジナルメニューを作ってもらおう！
ということでご紹介いただいたのです。

お問い合わせのあった飲食店様の中から、
東京・築地のフレンチレストラン「セ シュエット」さんと
今号でコラボレーションとなりました！

こちらに掲載の

浜田産ノドグロの特製ブイヤベース

は、秋以降もお店のメニューに・・・。
ぜひお近くにお立ち寄りの際は、食べに行ってみてくださいね♫

Ｗｅｂサイト＜ぐるなびPROfor飲食店＞でも

同じ内容が掲載されていて、こちらでも読んでいただけます♫

↓

厳選食材が導く繁盛への道