介绍销售商品的主要原料-鱼

Donchichi品牌

「竹荚鱼」「喉黑魚」「鲽鱼」是岛根县滨田港的3大人气鱼。
其中符合渔获时期、尺寸及脂肪数值基准的高品质鱼货则会被认定为「Donchichi品牌」鱼,并在日本全国以高价销售。

どんちっちロゴマーク ※Donchichi品牌标志

例如,竹荚鱼的脂肪含有量在日本全国平均为3.5%,相较之下,「Donchichi品牌」的竹荚鱼则超过10~15%。
由此可知,此品牌鱼在日本之中属于优质鱼货。

喉黑鱼

喉黑鱼是SeaLife投入最多心力的鱼,每年的采购量约60吨。
以提供全国顶级商品量引以为傲。

※喉黑鱼

所谓的喉黑鱼是?

正式名称为「赤鯥」。
因喉咙为黑色,在岛根县滨田市中以「喉黑鱼」的爱称广受大众喜爱。

喉黑鱼的捕获量少,与北海道的「喜知次」同列为日本的超高级鱼。
虽然一般的盛产期是冬季~春季,但是在滨田港则能在秋季~春季,全年皆能捕获带有优质脂肪的喉黑鱼。

※喉黑鱼

人气的理由

喉黑鱼虽然是口感较为清爽的白身鱼,却带着几乎能与金枪鱼的大肥及鲑鱼匹敌的脂肪,每一口都能感受到美味在嘴中扩散。

喉黑鱼是只能在日本海侧捕获,并且在东京仅能前往料亭或专卖店才能品尝到的高级鱼。
无论是制成生鱼片、寿司、干物、炖煮或火锅,任何料理皆能美味享用。

鲜鱼

通过邻近港口的「定置网渔法」及「钓渔法」捕获鲜度绝佳的鱼货。

※鲜鱼